カスベ とは エイのヒレの部分。 北海道産。 この写真で1.3キロ程有ります Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ エイヒレの炙りなどで乾燥しているものを見たり食べた方もいらっしゃると思います (*´꒳`*) これは生の状態。 軟骨部分まで綺麗に食べれる様、じっくり丁寧に煮付けます…