じっくり鶏ガラから出汁を取り中♬ 干し椎茸も。いいお出汁ですね♬ さてさて料理準備万端。 本日もメニューを考えながら美味しい大皿作ります(о´∀`о)

早くも今週金曜日！ 梅雨入りまじかです。 今週のおばんざい、おススメは焼き湯葉や、ヘルシー鳥胸肉料理。 たんぱく質で体も喜びます(*´꒳`*) 美味しいお酒飲みましょ♬ ＿ご連絡＿ おばんざい心 明日、8日〜10日 お休みさせていただきます ご迷惑をおかけし…

カスベ とは エイのヒレの部分。 北海道産。 この写真で1.3キロ程有ります Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ エイヒレの炙りなどで乾燥しているものを見たり食べた方もいらっしゃると思います (*´꒳`*) これは生の状態。 軟骨部分まで綺麗に食べれる様、じっくり丁寧に煮付けます…

天ぷら 胡麻和え 辛子和え… 調理法に迷ってしまいます♬ 今日は雨…なので 温かいものを…と久しぶりの登場 牛もつ塩煮込みもオススメです！

この燻製玉子 美味しいです。 右がこの燻製玉子！色も香も最高♬ とあるゴルフ場で売られていて、今ゴルフとご無沙汰な女将に…と お客様から頂きました。 このままでも美味しいですが、ポテサラに。自家製タルタルのアクセントに。 使わせて頂きます(〃ω〃)

店に着いたら…なぜか暖かく… あっ！ 足元の暖房がついてた… なので店内は既に暖まってますよ 笑ヽ(*´∀｀) かぼちゃとじゃが芋のミルク煮♬ お芋好きな方は是非！ 軽〜くシナモンが香ります

重さも渋み、タンニンも適度で美味い！です

今週の大皿はこんな感じです。 日替わりなので当日全く一緒ではないですがご参考に♬ 男性に人気のきくらげ(*´꒳`*)のたっぷり入ったニラ玉です

骨の軟骨まで柔らかく煮込んでいるので、ポリポリ食べれちゃいます！ 女将もここの部分、大好き♬ 酉の市で熊手(*´꒳`*) 今年一年また宜しくねーです 今回は可愛めの♬

オーダー後、シンプルに焼き下ろしを添えて。 お酒進みますねー。

女将は昔、3ヶ月程沖縄の石垣島に住んでました そこのおばぁに教わったフーチャンプルです チャンプルは 〝 炒める 〟という意味 麩は車麩で代用しました(*´꒳`*) 写真は そのフーチャンプル ゴーヤをさっぱり梅肉おかか和え 春菊は胡麻和え セロリは海老と…

新鮮！生らっきょ このまま皮を剥いて、味噌OR梅肉OR岩塩 お好きなお味を付けてお召し上がりください 少しの辛味と中央の甘みがマッチしてお酒も進みます。 今から旬の島らっきょやエシャレットがお好きな方は是非。 痛々しい…というか痛いですが… 数日前に…

血管を強くしてくれるミネラルたっぷりのわかめ(^-^) 茗荷と酢の物でお出ししますね 旬の稚鮎は天ぷらで♬

昨日の日曜日 深谷ねぎを仕入れに行ってきました シンプルにホイル焼き ねぎヌタ… などでお出ししようと思ってます 昨日はとっても暑くて汗だくな女将でした（笑）

16時半より開店します ご連絡、ご予約お待ちしてます(*´꒳`*)

子持ち胡瓜魚！ 大きさは本シシャモの3、4倍程。 身はしっとりで子はプリプリです！(*´꒳`*) 女将も大好き！鶏レバーの煮込み しっとり感抜群。時間を掛けて煮込んでます！

女将も大好きな ブルーチーズ ホワイトチーズ そして山羊と羊のウォッシュチーズもご用意あります！ お酒のアテに如何でしょうか(^-^)

カウンターに迫力のある筍が…(^-^) アク抜きして焼きや土佐煮にします♬ 他 最近の人気は “丸腸と茄子の味噌炒め” ピリ辛感に仕上げお酒も進みますよ 是非ご賞味ください♬

トマトと空豆のとんぶり塩ポン酢かけ あっさりで食欲ない時、口直しに最適です♬ 逆にこちらはドーーーンと食べ応えのある 三枚豚を煮込んだ自家製角煮！ 男性に人気の茗荷の浅漬け セロリ、キュウリ、ベビートマトもご一緒に(*´꒳`*) もやしの茎わかめ和え …

食べやすくカットし、自家製のビーフソースでお召し上がりください 今が旬！鰊（ニシン） 大きいです！何故ならお腹には白子OR子持ちなのです♬ 一枚を三当分にして梅煮にします(*´꒳`*) それでも食べ応え充分ですので是非ご賞味ください♬

進化したポテサラ しっとり感アップ！ 浅利と法蓮草ソテー 鉄分たっぷり♪ キャベツと豚のお好み焼き風 根菜煮 かぼちゃクリーム煮 ETC…

ホウボウのフライに続いて、こちらも人気(*´꒳`*) 自家製タルタルソースでお召し上がりください

網脂で包み混み、春キャベツも入たハンバーグ。ジューシーです 小さめに作りました(*´꒳`*) トマトワインで煮込み完成。 春感漂うこの頃♪ 食材の種類も増えて、彩りもよく気持ちもウキウキです♪

今、葉物価格が上がってますが… でも春キャベツ！を使ってしっかり作りました(^-^)！ トマトにしようか迷いましたが、セロリとコンソメで味付け。 サッパリしつつ風味はしっかり(^-^)！ 体も温まります♪

作っているうちにカウンターに乗り切らない種類に… カウンターに無くてもしっかり作ってあるのでお声がけ下さい(^-^) 今日は暖かい1日。女将も暖房要らず(^-^)

綺麗なヒレを持つホウボウ！ サックっとフライに。 自家製タルタルとお召し上がりください！

お店の料理を撮影にプロのカメラマンが取りにきてくれました どんな写真が撮れてるか楽しみです(*´꒳`*)

1月中のみ 気ままな女将、ドライカレー 有りますかお 完成 雑穀米入りの牛すじドライカレーです。 当日完売の場合はすみません(￣▽￣;) 是非ご賞味ください(^-^)♪

今、この年越の時期がなぜか好きです(^-^) 今年を振り返りつつ、来年への希望への想い。…的な(´∀｀*) 優しく美味しい料理と共にお待ちしてます(^-^)

大粒でホクホク❤️ 冬メニューの定番に仲間入りです にんにくオイル焼き 大皿も温かいメニュー増えてます(^-^)！ 焼き茄子入り肉豆腐や タコ糸でしっかり巻いて焼き上げた自家製チャーシュー アゴ出汁で炊き上げた大根とガンモ オススメです